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Mit Glutenunverträglichkeit leben

Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie ist eine moderne Zivilisationskrankheit, die den Betroffenen gehörig das Leben erschweren können. Dauernde Verdauungsbeschwerden gehören zum Alltag. Diese meist chronisch verlaufende Krankheit ist nicht zu verwechseln mit einer Allergie, denn im Körper laufen bei beiden Erkrankungen ganz andere Prozesse ab.

Die Zöliakie stellt eine immunologische Reaktion des Körpers gegen den Stoff Gliadin im Getreide dar. Auch auf bestimme Enzyme reagiert der Körper. Insgesamt versteht man die Glutenunverträglichkeit eher als Autoimmunerkrankung. Sie lässt sich im Vergleich zu einer Allergie leichter nachweisen.