Kaffee-Desserts: Dalgona-Quark-Traum Rezept
Ein löffelzarter Traum für den Feierabend oder als schnelles Dessert für Gäste: Cremiger Speisequark trifft auf eine samtige, luftige Dalgona-Kaffeehaube.
Dalgona-Quark-Traum
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Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
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Portionen: 2 Gläser
Zutaten
Für die Quarkcreme:
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250 g Speisequark (Magerstufe oder 20 % Fett)
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1 TL Vanilleextrakt (oder 1 Pck. Vanillezucker)
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1–2 EL Ahornsirup, Honig oder Staubzucker (nach Geschmack)
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Optional: 2 EL Milch oder Schlagsahne (zum Glattrühren)
Für den Dalgona-Kaffeeschaum:
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2 EL Instant-Kaffeepulver (lösliches Kaffeepulver)
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2 EL Zucker
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2 EL kochendes Wasser
Für die Garnitur:
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Etwas Kakaopulver zum Bestäuben oder ein paar Raspel Zartbitterschokolade
Zubereitung
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Quarkcreme anrühren: Speisequark, Vanille und Süßungsmittel in eine Schüssel geben. Mit einem Löffel oder Schneebesen glattrühren. Bei Bedarf einen Schuss Milch oder Sahne unterrühren, damit die Creme besonders geschmeidig wird. Gleichmäßig auf zwei Dessertgläser verteilen.
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Dalgona-Schaum schlagen: Instant-Kaffeepulver, Zucker und das kochende Wasser in ein hohes Gefäß geben. Mit den Schneebesen des Handrührgeräts (oder einem Milchaufschäumer) ca. 2–3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis ein fester, glänzender, hellbrauner Schaum entsteht.
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Anrichten: Den fluffigen Kaffeeschaum vorsichtig auf die Quarkcreme in den Gläsern geben.
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Verzieren: Mit etwas Kakaopulver bestäuben oder mit Schokoraspeln dekorieren und sofort servieren!
Tipp:
Wer es etwas knuspriger mag, gibt als unterste Schicht einfach 2 zerbröselte Amarettini oder Keksbrösel ins Glas!
Variieren nach eigenem Gusto ist nicht verboten und macht dein Desserts einzigartig, beispielsweise kannst du auch etwas Mascarpone dazu nehmen.
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