Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie ist eine moderne Zivilisationskrankheit, die den Betroffenen gehörig das Leben erschweren können. Dauernde Verdauungsbeschwerden gehören zum Alltag. Diese meist chronisch verlaufende Krankheit ist nicht zu verwechseln mit einer Allergie, denn im Körper laufen bei beiden Erkrankungen ganz andere Prozesse ab.

Die Zöliakie stellt eine immunologische Reaktion des Körpers gegen den Stoff Gliadin im Getreide dar. Auch auf bestimme Enzyme reagiert der Körper. Insgesamt versteht man die Glutenunverträglichkeit eher als Autoimmunerkrankung. Sie lässt sich im Vergleich zu einer Allergie leichter nachweisen.

Texter sitzen, wie viele andere arbeitende Menschen, tagtäglich viele Stunden vor einem Bildschirm. Wir haben unsere Leidenschaft zum kreativen Beruf gemacht. Und das ist auch gut so. Wir haben einen Wunsch (außer natürlich den, reich zu werden und irgendwann mit unserem Notebook auf dem Schoß auf einer portugiesischen, südfranzösischen oder costa-ricanischen Terrasse mit Meerblick sitzen zu dürfen): Alles was wir zum Recherchieren, Denken, Schreiben brauchen, möge möglichst lange funktionsfähig bleiben. Das gilt fürs Notebook ebenso wie für unser eigenes „System“.